【蒸す】ハマグリのにんにくバター
2～3人分
| ハマグリ | 大6個 | |
|---|---|---|
| 白ワイン | 1/4カップ | |
| にんにく（みじん切り） | 1かけ | |
| バター | 大さじ3 | |
| パセリ（みじん切り） | 適量 | |
| 塩 | 少々 |
ハマグリを鍋蓋に入れて白ワインをそそぐ。
本体をかぶせ、中強火で6～7分蒸し焼きにする。
貝の口が開いたら鍋から取り出し、蒸し汁はとりおく。
小鍋にバターをとかし、弱火でにんにくを香りよく炒める。パセリを加え、とりおいた蒸し汁少々をこして入れ、塩を加える。
- 貝にのせていただく。 ※貝は、あさりやムール貝などでもＯＫ！日本酒や紹興酒で蒸し焼きにしてもおいしい。
