【ゆでる】ホウレンソウの無水ゆで
| ホウレンソウ | 適量 |
|---|
ほうれん草は、よく洗い、太ければ根元に十文字の切り目をいれておく。
無水鍋を予熱し、ほうれん草を水気を切らずに入れ、フタをして中火にかける。
中火で30秒ほど加熱し、沸騰したら（フタがカタカタいいはじめたら）火を止めてそのまま約1分おく。
フタをあけて出来上がり！
※火を止めてからの余熱時間は、ほうれん草の質や量にもよりますので、調整してください。- 水に放ち、さっとアク抜きする。
※ほうれん草などアクの強い野菜は、無水ゆで後アク抜きをします。小松菜やチンゲン菜の場合は、アク抜きの必要はありません。
