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無水鍋

無水鍋は水無しで調理ができる、だから栄養も満点！

優れた熱伝導率のチカラ

お釜で炊いたご飯は、なぜ美味しいのでしょうか？

「釜炊き」のご飯の場合、釜全体に熱が加わると、お釜の中で細かな対流が起きます。その対流によって、炊きむらのない、ふっくらとご飯が炊きあがるのです。
昔ながらの釜飯、鉄ガマのご飯がおいしい！と言われる理由はそこにあります。

羽釜をイメージして造られた無水鍋は、美味しいご飯を炊きあげるお釜の構造に限りなく近くなるよう、お鍋本体も、フタも均一に4mm、という十分な厚みがあるのが特徴です。
厚手の重いフタがお鍋のフチをピッタリと覆って、高い密閉性と保温性を保ちます。

炊飯中の鍋の内部の温度は100℃以上！

均一な高温の状態が保たれるため、鍋の中で対流が起き、米デンプンのα化が急速にすすみます。その結果、ふっくらと甘みのあるご飯が炊けるのです。

お鍋の温度を均一に保つ高い保温性のため、沸騰後、20分で美味しいご飯が炊きあがります。（※従来の炊飯ジャーの半分ほどの時間です）

無水鍋なら、美味しいご飯が素早くカンタンに炊きあがります。